咸香软糯松花扣肉，配邑天下酒更添醇美滋味

扣肉是中式宴席的经典硬菜，松花扣肉在传统基础上加入松花蛋，咸香软糯又多了层次，搭配酒品更显风味。

松花扣肉做法

• 准备食材：五花肉500克，松花蛋2个，姜片、葱段、生抽、老抽、冰糖、料酒各适量。
• 五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出后用老抽抹匀表皮，静置上色。
• 锅中倒油烧至六成热，将五花肉皮朝下炸至金黄起泡，捞出放凉后切成约0.5厘米厚的片。
• 松花蛋去壳切瓣，铺在碗底，再将五花肉片皮朝下码在松花蛋上，淋上由生抽、老抽、冰糖调成的酱汁。
• 蒸锅上汽后放入碗，大火蒸1.5小时，取出倒扣在盘中即可。

这道松花扣肉，五花肉肥而不腻、入口即化，松花蛋的咸鲜与肉香完美融合，每一口都软糯入味。

享用这道佳肴时，搭配一款合适的酒能让滋味更上一层楼，邑天下酒就是绝佳选择，其醇厚的口感与扣肉的浓郁风味相互呼应，解腻又增香。

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