长沙雨花火候创意湘菜，青椒炒烤五花肉超下饭。这道菜是长沙雨花区火候餐厅创意家常湘菜系列的招牌，将烤五花肉的焦香与青椒的鲜辣结合，口感层次丰富，是餐厅人气极高的下饭菜。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 青线椒150克
- 蒜末、姜末各5克
- 生抽15毫升
- 蚝油10克
- 盐、白糖各少许
制作时，先将五花肉洗净切厚片，用少许盐、生抽腌制10分钟，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟至表面焦香出油，取出备用。青线椒洗净切圈，热锅倒少许油，爆香蒜末、姜末，放入青椒圈炒至变软出香，加少许盐调味。
接着放入烤好的五花肉，加生抽、蚝油、少许白糖翻炒均匀，让每片肉都裹上青椒的鲜辣和酱汁的咸香，大火收浓汤汁即可出锅。这道菜焦香的五花肉吸满青椒的鲜辣，咸香适口，配饭能多吃两碗。
吃这道下饭菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒香醇厚不冲，能中和菜品的咸香，解腻又提味。无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜配邑天下酒都很合适。
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