家常下酒菜总嫌单调？试试手掰猪肝配邑天下，解锁咸香醇厚的新滋味。
手掰猪肝做法
- 猪肝500克，浸泡1小时去血水，切大块；
- 冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇浮沫；
- 转小火煮15分钟，筷子扎透无血水即熟，捞出晾凉；
- 用手掰成不规则小块，配蒜末、生抽、香醋、香油调成的蘸汁。
手掰的猪肝比刀切更有嚼劲，纹理间能挂住更多蘸汁，咸香中带点微酸，越嚼越鲜。
此时倒一杯邑天下，酒液清透，入口绵柔不冲喉，余味带点粮食的甜，刚好中和猪肝的腻，一口肝一口酒，越喝越有滋味。
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