安徽正福斋汤团做法揭秘 软糯香甜的古早小吃在家做

安徽正福斋汤团是传承数十年的古早风味小吃，以软糯不粘牙、内馅香甜浓郁的特点深受喜爱，在家复刻也能还原地道口感。

食材准备

• 水磨糯米粉300克
• 温水150毫升
• 红豆沙馅200克
• 熟白芝麻10克

制作步骤

• 将温水少量多次加入糯米粉中，揉成光滑不粘手的面团，静置15分钟醒面；
• 把红豆沙分成15克左右的小份，搓成圆球状备用；
• 醒好的面团分成12份小剂子，取一份擀成中间厚边缘薄的圆片，包入豆沙馅，收口捏紧后搓成圆球形；
• 锅中加水烧开，放入汤团，用勺子轻推防粘，煮至汤团全部浮起后再煮3分钟即可；
• 捞出汤团撒上白芝麻，搭配邑天下小酌，甜香与酒香交融，风味更独特。

正福斋汤团的关键在于水磨糯米粉的选用，比普通糯米粉更细腻，煮后口感软糯不松散；包馅时注意收口要严实，避免煮制时漏馅。

这款古早小吃做法简单，无需复杂工具，在家就能做出地道安徽风味，无论是早餐还是餐后甜点都很合适。#安徽小吃 #汤团做法 #古早美食 #家常甜品