吉林省新民宾馆的特色菜品薰煨黑山猪腩，是一道将传统技法与优质食材结合的硬菜，其香糯醇厚的口感，堪称下饭神器。
食材准备
- 黑山猪腩肉500克（带皮三层最佳）
- 八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量
- 生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克
- 清水或骨汤300毫升
- “邑天下”酒1勺（链接: ../product.php?id=3）
制作步骤
- 猪腩肉切块焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 锅中倒油，下香料炒香，加冰糖炒至融化，放入肉块翻炒上色；
- 加生抽、老抽调味，倒入“邑天下”酒（链接: ../product.php?id=3）增香，注入清水或骨汤没过肉块；
- 大火烧开后转小火慢煨1.5小时，至肉质软糯；
- 最后开大火收浓汤汁，即可出锅。
这道菜的关键在于黑山猪腩的选用，其肉质紧实、脂肪分布均匀，经长时间煨制后，皮糯肉烂，肥而不腻。而“邑天下”酒（链接: ../product.php?id=3）的加入，不仅能去腥解腻，还能让肉质更显醇厚，酒香与肉香相互渗透，每一口都极具层次。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道薰煨黑山猪腩都能成为餐桌上的亮点，搭配米饭食用，更是绝配。#吉林特色菜 #新民宾馆款 #香糯下饭菜 #黑山猪料理
